2018/11/02
昨日から利用者さんたちと収穫したダイコンを干しています。
タクワンにして昭ちゃん家の食卓にあがる予定です。
皆さんは、葉を取ってから干していますか？
昭ちゃん家はダイコンの葉をつけたまま干しています。
農家育ちの利用者さんもこんなやり方は知らないそうです。
葉をつけて干す時は、必ず葉の中央部の芯を取ってから干すと葉に栄養が行かずに
白い部分がしわしわにならないそうです。
これだと葉も食べられるので、ダイコンの有効活用ができるそうです。
さて、どんなタクワンができるのでしょうか？